La Ruta del AtĂșn de Tarifa 2018 es una apuesta de la ciudad para poner en valor el proceso de su captura y para ofrecer a todos sus vecinos y visitantes la rica cultura gastronĂłmica que tiene el municipio con el atĂșn como protagonista.
Esta iniciativa supone un gran empuje econĂłmico y turĂstico de Tarifa fuera de la temporada alta, ya que todos los ciudadanos, establecimientos que participan, y visitantes, se vuelcan en este evento tan sabroso.
Este año tendrĂĄ lugar del 25 de mayo al 3 de junio, diez dĂas en los que los 49 establecimientos participantes nos sorprenden con sus mejores tapas con este manjar del mar como producto estrella.
Como novedad, podemos destacar que se han asignado los dĂas de descanso de cada establecimiento para la comodidad de los clientes.
El Ayuntamiento de Tarifa ha publicado recientemente las fotografĂas de las tapas participantes en la Ruta del AtĂșn 2018, las cuales pueden verse en la pĂĄgina de Facebook de la Ruta del AtĂșn de Tarifa.
Cartel de la Ruta del AtĂșn de Tarifa 2018
El cartel que ilustra esta ediciĂłn simboliza, por un lado, la importancia del atĂșn para Tarifa mediante el corazĂłn. Por otro lado, las lĂneas representan las ediciones anteriores, y el punto blanco representa la ediciĂłn actual.
Otras actividades de la Ruta del AtĂșn de Tarifa
AdemĂĄs, la ruta cuenta con la realizaciĂłn de otras actividades como avistamiento de cetĂĄceos, rutas culturales y un concurso master chef junior en el Mercado de Abastos.
Es todo un espectĂĄculo poder visitar los mercados y contemplar cĂłmo se trabaja con el atĂșn en primera persona, observar desde el Puerto de Tarifa cĂłmo salen los barcos a pescar el atĂșn, incluso vivirlo de cerca, ya que algunas empresas ofrecen la oportunidad de ir en un barco para disfrutar y conocer el arte de la pesca del atĂșn y la magia del mar.
Un evento que cada año se va superando, y que te espera en Tarifa para que vivas una experiencia gastronĂłmica Ășnica con el sabor tan caracterĂstico de este municipio gaditano.
El atĂșn en Tarifa
Tarifa es un magnĂfico lugar para disfrutar del deporte, la naturaleza, la cultura y el buen comer junto a las mejores playas de España.
El atĂșn se pesca en la costa tarifeña desde hace tres mil años, con la llegada de los fenicios a la costa atlĂĄntica del Estrecho. Desde entonces, comenzĂł una industria pesquera que se mantiene hasta nuestros dĂas. Este conocimiento se ha ido transmitiendo de generaciĂłn en generaciĂłn y hoy es posible el ronqueo completo de un atĂșn rojo en pocos minutos.
El arte de la pesca del atĂșn
Los pescadores gaditanos pescan el atĂșn en las almadrabas entrada la primavera, cuando el animal se desplaza de las aguas frĂas del norte a las aguas cĂĄlidas del MediterrĂĄneo, cruzando por el Estrecho de Gibraltar, pero⊠¿en quĂ© consiste este proceso?
Qué es una almadraba
La pesca del atĂșn se realiza mediante un proceso sostenible en la almadraba, lugar en el que se captura el atĂșn mediante un laberinto de redes que hace que los atunes se introduzcan en ellas, evitando que se puedan escapar.
Una vez que existe suficiente atĂșn en sus redes, se realiza «la levantĂĄâ, que consiste, como su propio nombre indica, en levantar las redes haciendo que el atĂșn salga a la superficie, y entonces es cuando lo suben al barco.
Teniendo en cuenta que estos animales pueden llegar a medir 3 metros y pesar entre 130 y 600 kilos, este momento se convierte en algo verdaderamente asombroso.
Las cuatro almadrabas de la provincia de Cådiz repartidas en Conil, Barbate, Zahara y Tarifa, poseen este año 1.293 toneladas de cuota repartida por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, un 17,9% mås que hace un año.
La Almadraba de Tarifa
La almadraba de Tarifa se encuentra en la Playa de los Lances, una ubicaciĂłn privilegiada, que permite calarlas a escasas millas de la costa, conservando el producto en magnĂfico estado.
Si vienes buscando un lugar donde comer en Tarifa en estas fechas y quieres irte con muy buen sabor de boca, aprovecha el momento y vive la experiencia de la Ruta del AtĂșn de Tarifa 2018. TendrĂĄs una excusa mĂĄs para volver. Y no lo olvides…
QuĂ© rico, estaremos por allĂ en esa fecha y seguro que probaremos el atĂșn de almadraba de Tarifa