La Ruta del Atún de Tarifa 2018 es una apuesta de la ciudad para poner en valor el proceso de su captura y para ofrecer a todos sus vecinos y visitantes la rica cultura gastronómica que tiene el municipio con el atún como protagonista.
Esta iniciativa supone un gran empuje económico y turístico de Tarifa fuera de la temporada alta, ya que todos los ciudadanos, establecimientos que participan, y visitantes, se vuelcan en este evento tan sabroso.
Este año tendrá lugar del 25 de mayo al 3 de junio, diez días en los que los 49 establecimientos participantes nos sorprenden con sus mejores tapas con este manjar del mar como producto estrella.
Como novedad, podemos destacar que se han asignado los días de descanso de cada establecimiento para la comodidad de los clientes.
El Ayuntamiento de Tarifa ha publicado recientemente las fotografías de las tapas participantes en la Ruta del Atún 2018, las cuales pueden verse en la página de Facebook de la Ruta del Atún de Tarifa.
Cartel de la Ruta del Atún de Tarifa 2018
El cartel que ilustra esta edición simboliza, por un lado, la importancia del atún para Tarifa mediante el corazón. Por otro lado, las líneas representan las ediciones anteriores, y el punto blanco representa la edición actual.
Otras actividades de la Ruta del Atún de Tarifa
Además, la ruta cuenta con la realización de otras actividades como avistamiento de cetáceos, rutas culturales y un concurso master chef junior en el Mercado de Abastos.
Es todo un espectáculo poder visitar los mercados y contemplar cómo se trabaja con el atún en primera persona, observar desde el Puerto de Tarifa cómo salen los barcos a pescar el atún, incluso vivirlo de cerca, ya que algunas empresas ofrecen la oportunidad de ir en un barco para disfrutar y conocer el arte de la pesca del atún y la magia del mar.
Un evento que cada año se va superando, y que te espera en Tarifa para que vivas una experiencia gastronómica única con el sabor tan característico de este municipio gaditano.
El atún en Tarifa
Tarifa es un magnífico lugar para disfrutar del deporte, la naturaleza, la cultura y el buen comer junto a las mejores playas de España.
El atún se pesca en la costa tarifeña desde hace tres mil años, con la llegada de los fenicios a la costa atlántica del Estrecho. Desde entonces, comenzó una industria pesquera que se mantiene hasta nuestros días. Este conocimiento se ha ido transmitiendo de generación en generación y hoy es posible el ronqueo completo de un atún rojo en pocos minutos.
El arte de la pesca del atún
Los pescadores gaditanos pescan el atún en las almadrabas entrada la primavera, cuando el animal se desplaza de las aguas frías del norte a las aguas cálidas del Mediterráneo, cruzando por el Estrecho de Gibraltar, pero… ¿en qué consiste este proceso?
Qué es una almadraba
La pesca del atún se realiza mediante un proceso sostenible en la almadraba, lugar en el que se captura el atún mediante un laberinto de redes que hace que los atunes se introduzcan en ellas, evitando que se puedan escapar.
Una vez que existe suficiente atún en sus redes, se realiza «la levantá”, que consiste, como su propio nombre indica, en levantar las redes haciendo que el atún salga a la superficie, y entonces es cuando lo suben al barco.
Teniendo en cuenta que estos animales pueden llegar a medir 3 metros y pesar entre 130 y 600 kilos, este momento se convierte en algo verdaderamente asombroso.
Las cuatro almadrabas de la provincia de Cádiz repartidas en Conil, Barbate, Zahara y Tarifa, poseen este año 1.293 toneladas de cuota repartida por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, un 17,9% más que hace un año.
La Almadraba de Tarifa
La almadraba de Tarifa se encuentra en la Playa de los Lances, una ubicación privilegiada, que permite calarlas a escasas millas de la costa, conservando el producto en magnífico estado.
Si vienes buscando un lugar donde comer en Tarifa en estas fechas y quieres irte con muy buen sabor de boca, aprovecha el momento y vive la experiencia de la Ruta del Atún de Tarifa 2018. Tendrás una excusa más para volver. Y no lo olvides…
